【悠悠往事】白鹿原上——碾场

咸阳论坛 · 发表于 2021-8-17 18:21:47

   眼看着地里的麦子一天天变黄了，又到了夏季收割的季节，不由我想起60年前我在家乡白鹿原，参加农业社生产队碾场的事。
   1955年农村实行合作化，农民的土地都入社，归农业社集体耕种。夏季收割碾打也都是生产队集体进行。
   白鹿原的农民历代一年收两料庄稼。夏季小麦，秋季玉米。
   收小麦的环节比较复杂。首先是农民弯着腰，顶着烈日用镰刀一下一下把麦子割下来，打成捆，再用手推车或马车拉到麦场上，经晾晒后堆集成垛，准备碾打。
   生产队碾麦场地都比较小，一个组的麦垛得分多场才能碾完。况且，夏天多雨，阴天、雨天或场地潮湿，都不能碾场，所以碾场是一个漫长的过程，才能把麦颗收回家。当时，碾场主要靠人力和畜力完成。
   碾场分五个步骤，即：摆场、吆场、翻场、起场、扬场。

   摆场，一般从早上太阳出来一会后，场面湿气稍干时就开始，摆好后晒上一半个小时，麦子才更好碾。摆场，就是把麦垛上的麦捆揭下来，再把麦捆不断拉送到摆场人的身边。摆场的第一排麦子从场边开始，麦稍朝场里，稍带弯月形摆开。这是因为牲口拉碌碡在场内反复转圆圈，所以场边不能摆太直，否则不是碾不上，就是碌碡跑麦外去了。摆场的人，把麦捆解开，并轻轻把原捆紧的麦子抖松摊平。第二排麦稍朝外，上半截压在第一排麦稍上面。到第三排就开始麦稍压麦根，层层麦稍朝上，一层压一层向后退，一直把场摆满。摆完后你可以看到，场上全是金黄的麦穗，形成一排排整齐的梯形波浪，在阳光下泛着金光。
   摆场要求摆得平整，薄厚均匀。碾场靠牲口拉碌碡（石滾）碾压脱粒，麦层薄厚不均，会造成厚的地方碾压不透，麦粒脱不下来，农民称为“夹生”。
   场摆好后，一些姑娘、媳妇和小孩，就会坐在麦场中间掐麦秆。掐麦秆是用来编草帽，扇子，蚂蚱笼等草编用品。麦杆只要上边最长的那一节，因为这一节最长，中间无结，又是上细下粗，便于编织时套接。编的时候要先把麦秆在水里泡湿，然后捞出来用湿布裹起来防干，编时麦杆就不会折断。

   吆场。吆就是吆喝，也是赶的意思。即赶着牲口拉碌碡转圈滾压脱粒，就叫吆场。吆场的人很辛苦，一直顶着烈日，一手牵着牛缰绳又握着一个长把罩篱，专门接牛粪用的。另一只手举着鞭子，在牲口越走越慢时，吆喝一声“嘚其！”，再摔起一个响鞭，“啪”的一声，牲口受惊吓马上加快速度了。
   遇上牲口拉屎，得赶快用罩篱去接粪。有的吆场人一时大意，发现晚了牲口就会拉在麦场上，如被碌碡碾过粘在碌碡上，就会污染大片麦场，很难收拾，弄得麦秸麦糠里都是粪蛋蛋。碾场的碌碡前边一圈一圈向前推进，后边一圈一圈缩进，“狗撵兔”式循环前进。

【悠悠往事】 白鹿原上——碾场

【悠悠往事】白鹿原上——碾场